Resep Membuat Urapan Super Cepat Super Mantap

 Assalamu'alaikum ...
Hai ... Apa kabar sahabat ... kali ini saya akan kembali membahas tentang makanan tradisional yang sudah tidak lagi asing di sebagian orang awam, yuuupps sesuai judulnya diatas yakni Urap.

 Urap atau Urapan adalah salah satu jenis masakan asli tradisional dari negara Indonesia dan lebih tepatnya lagi berasal dari pulau jawa.  makanan ini yang terbuat dengan bahan dasar berbagai macam jenis sayuran yang dimasak dengan cara direbus dan  diUrap (dalam bahasa Jawa) atau dicampur dengan kelapa parut, makanya makanan ini di namakan Urapan.

 Jenis sayuran yang biasa dibuat urap biasanya adalah toge, kangkung, daun singkong, kacang panjang dan lain sebagainya sesuai selera, Yuk langsung saja kita bagi resep membuat Urapan Super Cepat Super mantab.

Bahan dan Bumbu resep urap sayuran

• 200 gram daun singkong muda atau bisa juga kangkung, potong-potong , rebus
• 200 gram kacang panjang, dipotong 2 cm, rebus
• 200 gram taoge, buang akarnya, rebus sebentar saja
• 5 lembar daun kol, dibuang tulang, iris 1/2 cm, rebus
• 1/2 butir kelapa agak muda, kupas kulitnya, parut.

Bumbu Kepala

3 buah bawang putih
5 buah bawang merah
5 buah cabai / cabe merah besar, buang bijinya
5 lembar daun jeruk purut
ketumbar, disangrai dulu
sedikit gula pasir, biar manis kaya' aku, hehe (Abaikan )
sedikit kencur cincang
1 1/2 sendok teh garam
sidikit penyedap makanan

Cara membuat Urap Sayuran 

- Pastikan semua sayuran telah direbus dan tiriskan. 

- Untuk Bumbu Kelapa : Haluskan semua bumbu di atas kemuadian campur dengan parutan kelapa muda dan  aduk-aduk hingga rata. 

- Selanjutnya kukus selama kerang lebih 15 menit agar dapat tahan lama, angkat dan sisihkan,
   namun bisa juga kok nggak di kukus tapi di sangrai, caranya panaskan wajan, kasih minyak sedikit
   dan sangrai kelapa muda tersebut sampai beraroma harum ( Jangan sampai kering)

- Terakhir campurkan sayuran rebus tadi dengan bumbu urap kelapa

- Dan siap disajikan ....


Gimana ... Gampang banget kan, paling cocok urapan ini disajikan bareng nasi jagung beralaskan daun pisang, ikan teri plus sambel trasi, trus makannya di suasana rindang persawahan ... biuuuhhhh makin nambah selera makan dah pokoknnya ...
sekian dari saya, selamat mencoba ...

Wassalam ... ^^

DP BBM III

GAMBAR DP BBM part II

GAMBAR DP BBM

Resep Cara Membuat Otak-otak Bandeng Khas Gresik

Assalamu'alaikum ...

Berjumapa lagi bersama saya Indah dan masih dengan makanan Khas Daerah Saya, Gresik Jawa Timur ... 

Langsung saja kali ini saya akan membagikan resep maksanan yang sudah umum di dunia kuliner Indonesia, Otak- otak Bandeng

RESEP OTAK-OTAK IKAN BANDENG KHAS GRESIK

Bahan-bahan :

• 1 ekor ( 500 gram ) Ikan bandeng
• 7 sendok makan Kelapa muda parut, sangrai, haluskan
• 125 mililiter Santan kental
• 2 butir Telur ayam, kocok
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sendok teh Ketumbar 
• 6 butir Bawang merah 
• 3 siung Bawang putih 
• 3 butir Kemiri, sangrai
• 2 cm Lengkuas, parut
• 2 sendok teh Gula pasir 
• Garam secukupnya

Cara membuat Otak-Otak Bandeng :

1. Bersihkan ikan dari sisiknya, keluarkan isi perut perlahan dengan mematahkan sekat insangnya terlebih dahulu. Cuci bersih lalu tiriskan. Pukul-pukul badan ikan bandeng menggunakan pegangan pisau atau kayu agar daging terlepas dari kulit.
2. Keluarkan duri ikan dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala, tarik durinya perlahan-lahan.
3. Keluarkan daging ikan dari lubang yang sama dengan bantuan sendok makan secara perlahan. Balikkan kulit ikan lalu bersihkan, balikkan kembali seperti semula.
4. Pisahkan daging dengan tulang ikan bandeng dengan cara digerus di atas saringan santan. Ambil daging ikannya. Campurkan daging ikan dengan kelapa halus, santan, telur kocok dan bumbu halus. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ikan ke dalam kulit ikan hingga penuh melalui lubang kepala.
6. Perut ikan dijahit supaya rapat. Jahitan dengan benang apa saja dan model tusukan apa saja.
7. Lumurkan sisa adonan pada badan ikan, bungkus dengan daun pisang.
8. Dikukus kurang lebih 15 menit
9. Untuk membuat otak – otak bandeng panggang : Kukus hingga matang. Angkat. Lalu Buka bungkus daun pisang, gapit dengan bumbu. Panggang hingga matang.
10. Untuk membuat otak – otak bandeng khas gresik :  Taruh ikan di atas loyang yang sudah dialasi daun pisang, baker dalam oven sambil diolesi bahan pengoles. Masak sampai ikan berwarna kuning kecokelatan 
11. Dan Siap Disajikan

 Selamat Mencoba ^^ ...
.
.
.
.





Creat: http://resepmasakantopchef.blogspot.co.id/2014/04/resep-otak-otak-bandeng-enak-khas-gresik.html

Cara Membuat Nasi Krawuh Khas Gresik

 Hai Sahabat ... Salam kenal Dari saya, Indah Fatmawati ^^ , Ini adalah postingan pertama saya,
Pada kesempatan pertama ini, saya mau perkenalin makanan Khas Daerah saya ...
Yuuuppss salah satu Kota Industri di Jawa Timur, yakni Kota Gresik.

Gresik di kenal dengan kota padat industri namun di samping itu kita akan membahas salah satu makanan Khas daerah Gresik ini, Yaitu NASI KRAWUH KHAS GRESIK ...
nggak lama-lama lansung saja Ini Resepnya :)

RESEP NASI KRAWU KHAS GRESIK JAWA TIMUR

Bahan-bahan:

a.      Bahan krawu kuning:

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

 Bumbu halus:

2cm kunyit, dibakar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

b.      Bahan krawu merah:

100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
1 cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

c.       Bahan krawu cokelat:

100 gram kelapa parut kasa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam

d.      Bahan osik daging:

400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai

CARA MEMBUAT NASI KRAWU KHAS GRESIK :

-          Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.

-          Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.

-          Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.

Simpel banget kan Cara Buatnya, Namun rasanya nggak kalah enak deh pokoknya, dan lebih enak lagi kalo di sajikan bareng nasi pulen yang masih hangat beralaskan daun pisang tentunya juga disertai lauk pelnkap, uuhhh makin menambah selera makan.

Sekian dulu postingan Indah kali ini, Sampai berjumpa dikesempatan berikutnya ...

Wassalam ... ^^